Ingredienti:
400 g di salmone
50 g di ricotta
100 ml di panna
1 fetta di pane per tramezzini tagliata a metà
scorza di 1 limone
succo di ½ limone
timo
burro
sale
Preparazione:
Fare
fondere il burro sul fuoco insieme al timo e alla scorza di
limone. Ripassare il pane nel burro fuso e
tostarlo sulla griglia ben calda. Affettare il salmone e infornarlo per 20 minuti a 200° su una teglia con carta forno (gli ultimi minuti accendere il grill per colorarlo),
spennellandolo con un po’ di burro aromatizzato e sale. Per la salsa, mescolare
la panna con il limone e la ricotta. Servire i crostini di pane con il
salmone e la panna acida.
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