SPAGHETTI AL PESTO DI NOCCIOLE

Ingredienti:

nocciole sgusciate
latte
1 spicchio di aglio
fetta di pane per tramezzini

olio evo
sale e pepe
2 rametti di timo
basilico
scaglie di grana

Preparazione:

Ammollate il pane nel latte sbriciolandolo, strizzatelo e mettetelo in una ciotola. Aggiungeteci il timo sfogliato, l’olio e le nocciole pestate più o meno grossolanamente (dipende da come vi piacciono) salate.
Lessate la pasta e mantecatela con il sughetto, un po' di acqua di cottura e una bella spolverata di pepe.
Servite con scaglie di grana e basilico.