GARGANELLI ASPARAGI E GAMBERETTI

Ingredienti:

garganelli

asparagi
gamberetti

panna da cucina (poca) o latte
pelati (pochi)

cipollotti freschi
olio evo
sale e pepe

Preparazione:

Pulite gli asparagi, tagliate la parte dura e lessate in abbondante acqua salata.

In una padella mettete un goccio d'olio e i cipollotti tagliati sottilmente. Fate imbiondire e mettete i gamberetti sgusciati e lasciate insaporire.
Aggiungete i pelati tagliati a pezzettini, salate e pepate.
Nel frattempo gli asparagi saranno cotti, prendete qualche asparago e mettete da parte per la guarnizione. Il restante frullate con un po' di panna.
Aggiungete gli asparagi frullati nella padella con i gamberetti. Mescolate bene.
Mantecate i garganelli lessati al dente, aggiungete una spruzzata di pepe, gli asparagi lasciati interi e servite.