Ingredienti:
mafalde
asparagi
foglie di basilico
aglio
pinoli
parmigiano
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Mettere
a bollire l'acqua in una pentola.
Rosolare
l'aglio in una padella con dell'olio.
Tagliare
gli asparagi a dadini piccoli tenendo le punte intere.
Buttare
gli asparagi in padella aggiungendo un po' di acqua calda e salando.
Lessare
la pasta nella pentola con l'acqua salata e
mantecarla con gli asparagi ormai pronti, unire i
pinoli tostati, il basilico e un goccio d'olio, aggiungendo acqua di cottura al bisogno.
Completare
con il parmigiano e il pepe a fuoco spento.
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