RISOTTO AL VINO ROSSO

Ingredienti:

riso carnaroli

vino rosso corposo 

cipollotto

olio evo

burro

brodo vegetale

parmigiano grattugiato

Preparazione:

In una padella mettere un goccio d'olio e il cipollotto  tagliato sottilmente e rosolare per bene...aggiungere il riso e far tostare, sempre mescolando per un paio di minuti.

Sfumare col vino rosso e sempre mescolando iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolino alla volta, fino alla cottura del riso, dopo circa 15 minuti.

Dopodichè spegnere il fuoco e aggiungere una noce di burro e il parmigiano per mantecare, coprire con un coperchio per un paio di minuti e servire.