da Arabafelice
"Ovvero zuppa porri e patate"
Ingredienti:
burro
porri affettati
brodo vegetale
patate pelate e tagliate a cubetti
un
cucchiaino di maggiorana
abbondante
prezzemolo tritato
2
cucchiaini di timo fresco
gocce di tabasco
sale e
pepe
Preparazione:
Fondere il burro in una larga casseruola, aggiungere i porri il sale ed il pepe, girare bene e mettere il coperchio.
Cuocere quindi su fuoco basso per circa 15 minuti.
Aggiungere il brodo e le patate.
Potare a bollore, abbassare il fuoco e lasciar cuocere scoperto per circa 25 minuti.
Unire maggiorana, prezzemolo e timo e cuocere per 10 minuti ancora.
Aggiungere il tabasco solo alla fine e regolare di sale e pepe.
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