TAGLIATELLE POLIPO E PESTO DI MANDORLE

Ingredienti:

tagliatelle 

polpo bollito
aglio

pesto genovese

mandorle

olio evo
sale e pepe

Preparazione:

Tagliate il polpo a fettine sottili e saltatele velocemente in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, salare.

Tritate le mandorle con un mixer.

Aggiungetele al pesto ed amalgamate bene, aggiungete olio se fosse troppo denso.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Saltatele velocemente in padella con il polpo, aggiungendo acqua di cottura ed unite il pesto a fuoco spento. Pepate.