Ingredienti:
600 g di lonza tagliata a bocconcini
1 porro grande
300 g di zucca mantovana già pulita e tagliata a tocchetti
marsala secco
maizena
brodo
olio evo
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
sale e pepe
Preparazione:
Puliamo il porro, tagliamolo a rondelle e teniamolo da parte.
Tritare lo spicchio d'aglio e soffriggiamolo con un goccio d'olio, intanto passiamo i bocconcini nella maizena e aggiungiamoli all'aglio, lasciamo insaporire. Uniamo il porro e il marsala e sfumiamo. Aggiungiamo il brodo caldo e cuociamo per un'oretta. Passato questo tempo aggiungiamo la zucca e proseguiamo la cottura per altri 40 min, aggiustando di sale e pepe.
Al termine della cottura uniamo il prezzemolo tritato.
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