HAMBURGHER DI SALMONE

Ingredienti:

salmone fresco

patate lessate

maionese

succo di limone

formaggio facoltativo

ketchup

pane per tramezzini frullato

pangrattato per impanare gli hamburger

olio per friggere

Preparazione:

Schiacciare le patate in una ciotola capiente, aggiungere la maionese, il ketchup, il formaggio grattugiato, il succo di limone. Tagliare il salmone a cubetti e unirlo al composto, amalgamare con le briciole di pane e lavorare bene fino ad ottenere un composto che si possa manipolare, infine salare. Formare con le mani dei piccoli hamburger, passarli bene nel pangrattato e friggerli in olio caldo girandoli prima da una parte poi dall’altra cuocendoli per circa 5 minuti.

Variante

Ingredienti:

salmone fresco tagliato al coltello
erbe aromatiche (io prezzemolo e erba cipollina)
aglio 
albume
olio evo
sale e pepe

Preparazione:

Cuocere in padella con un goccio d'olio, aglio ed erbe aromatiche, salare e pepare.