di Simone Rugiati
Ingredienti:
spaghetti al nero di seppia
vongole
cozze
pistacchi tritati
succo di limone
aglio
peperoncino
prezzemolo tritato
olio evo
Preparazione:
Mettere a bollire dell'acqua e cuocere gli spaghetti finchè non si piegano.
Versare in una padella capiente i frutti di mare con un po' di acqua di cottura della pasta e far aprire coprendoli.
Far colorare l'aglio schiacciato con il peperoncino e un goccio d'olio e risottare gli spghetti. Quando sono pronti, spegnere il fuoco e versare i frutti di mare ( un po' con il guscio e po' senza), i pistacchi, il succo di limone e il prezzemolo. Mantecare.
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