Ingredienti:
fusilli
mazzancolle
1
spicchio d'aglio
olio evo
zucchina
pomodorini pachino
granella di mandorle
zafferano
prezzemolo
prezzemolo
Preparazione:
Grattugiare
a julienne la zucchina e rosolarla in padella con olio e
aglio.
Tagliare
a metà i pomodorini e unirli alla zucchina.
Mettere
a lessare la pasta in acqua salata.
Mettere un pizzico di zafferano in un bicchiere con un goccio d'acqua per stemperarlo.
Aggiungere le mazzancolle al sugo quando i pomodori e le zucchine sono quasi a
cottura e scottare per qualche secondo.
Versare
lo zafferano in padella.
Scolare
la pasta al dente e ripassarla in padella a fuoco alto per pochi minuti.
Completare
con la granella di mandorle e il prezzemolo tritato.
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