CIPOLLINE BRASATE DI JULIA CHILD

Ingredienti:

1 confezione di cipolline

1 noce di burro

un cucchiaio di olio

brodo di carne

sale

pepe

2 foglie di alloro

1 rametto di timo

Preparazione:

In una padella far scaldare l’olio e sciogliere il burro, poi unire le cipolline a cui sarà stata eliminata la buccia più esterna. Far saltare le cipolline per 10 minuti a fuoco medio, senza mai toccarle ma muovendo la padella in modo da non farle attaccare al fondo.
Aggiungere poi il brodo, le erbe, sale e pepe e coprire la pentola lasciando cuocere a fiamma bassa per 20-25 minuti.
Quando il liquido si sarà addensato, le cipolline saranno pronte.