RISOTTO AI PORRI DI CERVERE DOP

Ingredienti:

riso Carnaroli
porri di Cervere
burro
passata di pomodoro
brodo vegetale
vino bianco
parmigiano

sale e pepe
prezzemolo tritato a piacere

Preparazione:

Tagliare i porri a fettine e farli appassire in un tegame con il burro.

Unire la passata e il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Sfumare  il vino e farlo evaporare.

Continuare la cottura aggiungendo il brodo un mestolo alla volta,fino alla completa cottura.

Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere il formaggio e il burro e se volete il prezzemolo.

Fatelo riposare qualche minuto a tegame coperto.