Ingredienti:
maccheroni
zucca
cipolla
brodo vegetale
rosmarino
parmigiano
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Mettere la zucca a dadini avvolta da pellicola nel microonde e azionare per 6 min alla massima potenza, quindi togliere la zucca e frullarla.
Scaldare l'olio e immergervi a fuoco spento dei rametti di rosmarino.
In una casseruola rosolare la cipolla tritata, poi aggiungere la pasta e bagnare con il brodo fino a cottura come per un risotto. Solo a cottura quasi ultimata aggiungere la polpa di zucca. Spegnere e mantecare con l'olio aromatizzato, il parmigiano e il pepe.
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