Ingredienti:
riso Carnaroli
succo di limone
succo d'arancia
1 scalogno
brodo vegetale
burro per mantecare
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
parmigiano a piacere
Preparazione:
Tagliate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un pentolino con un filo d'olio. Una volta rosolato, aggiungete il riso: fatelo tostare qualche minuto e poi bagnate con un mestolino di brodo caldo. Nel frattempo spremete gli agrumi. Continuate la cottura alternando un mestolo di brodo e il succo di arancia e limone. Durante la cottura assaggiate il risotto e regolate di sale. Al termine della cottura unite una noce di burro e del parmigiano se volete, mescolate e servite con un ciuffetto di timo al limone per guarnire.
"Anche solo all'arancia è delizioso."
Preparazione:
Tagliate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un pentolino con un filo d'olio. Una volta rosolato, aggiungete il riso: fatelo tostare qualche minuto e poi bagnate con un mestolino di brodo caldo. Nel frattempo spremete gli agrumi. Continuate la cottura alternando un mestolo di brodo e il succo di arancia e limone. Durante la cottura assaggiate il risotto e regolate di sale. Al termine della cottura unite una noce di burro e del parmigiano se volete, mescolate e servite con un ciuffetto di timo al limone per guarnire.
"Anche solo all'arancia è delizioso."
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