Ingredienti:
trofiette fresche
sale
1
spicchio di aglio
olio evo
mandorle
pecorino
finocchietto
selvatico
scorza di ½ limone
scorza di ½ limone
Preparazione:
Frullare
le mandorle con il succo di limone, l'olio, il finocchietto selvatico e il
pecorino,aggiungendo un po' di acqua fredda per evitare che il formaggio si sciolga.
Lessare
la pasta in abbondante acqua salata.
Nel
frattempo rosolare lo spicchio di aglio in un po' di olio in padella.
Scolare
la pasta, passarla in padella nell'olio aromatizzato all'aglio e poi aggiungere
il pesto di limone e mandorle.
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