Ingredienti:
lattuga
rucola
pomodorini
bacon a
fette
1 uovo
aceto
olio
sale
pepe
Preparazione:
Tagliare
il bacon a striscioline e metterlo a rosolare su una griglia ben calda.
In una
ciotola unire la lattuga con la rucola spezzettata.
Unire i
pomodorini tagliati a metà e il bacon croccante e condire con olio e sale.
Mettere
a bollire l'acqua in un pentolino, poi aggiungere un po' di aceto.
Rompere
l'uovo in una tazza da te, poi versarlo nell'acqua bollente dove avrete creato un vortice con una frusta. Assecondare il movimento dell'acqua muovendola in superficie per non più di 1 minuto. Scolare l'uovo con un colino (se volete rendere circolare la parte bianca utilizzate un coppapasta).
Completare
l'insalata inserendo al centro l'uovo in camicia e dando una spolverata di pepe.
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