Ingredienti:
zucca
1 foglia
di alloro
olio
sale
1 cucchiaio
di crescenza
parmigiano
patata
Preparazione:
Affettare
la zucca e cuocerla in pentola con acqua, sale e alloro per 20-25 minuti.
Rimuovere
l'alloro e frullare la zucca con olio.
Rimettere
sul fuoco la crema di zucca con la crescenza, mescolando finchè quest'ultima
non si è sciolta.
A fuoco
spento completare con parmigiano, mescolare bene e impiattare.
Completare
con i riccioli di una patata lessa, olio e parmigiano.
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