Ingredienti:
cipolla, aglio, carota e sedano tritati
pomodori maturi
basilico
prezzemolo
olio evo
un pizzico di zucchero
sale e peperoncino
Preparazione:
Mettere in una pentola la base per soffritto con un goccio d'olio. Tagliare i pomodori ben maturi a spicchi e metterli in una pentola capiente con l'olio, accendere il fuoco e cuocere fino a che si raddensa.
Passare il pomodoro e trasferirlo nella base del soffritto ormai rosolata, aggiungere basilico, prezzemolo, sale, zucchero e un pizzico di peperoncino. Restringere.
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