Ingredienti:
filetto di salmone
olio extra vergine di oliva
Per la panatura:
pan secco integrale
mandorle
nocciole
sale
sale
Preparazione:
Iniziare preparando la panatura croccante con frutta
secca: frullare in un mixer il pane. Unire le nocciole e le mandorle spellate e frullarle per pochi
secondi.
Regolare di sale e, se piace, unire qualche spezia naturale come timo, prezzemolo, zenzero...
Passare ogni filetto nella panatura. La panatura deve essere abbondante e ricoprire
completamente il salmone.
Disporre il salmone su una teglia ricoperta con
carta forno. Condire con un filo di olio extra vergine di oliva e infornare a
180° ventilato per circa 15 minuti.
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