PARMIGIANA DI FINOCCHI LIGHT

Ingredienti:

2 finocchi 

200 g di salsa di pomodoro
60 g di leerdammer light

1 cucchiaino di olio evo

1 cucchiaino di soffritto

sale 

Preparazione:

In una padella capiente fate un finto soffritto, cioè pochissimo olio e acqua e delle verdurine.

Versate la salsa di pomodoro.

Nel frattempo pulite il finocchio e tagliatelo a fettine sottili.

Quando il pomodoro si sarà un po’ ristretto versate i finocchi. Aggiungete il sale e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo tritate il formaggio.
In una pirofila formate uno strato di finocchi e pomodoro, disponete sopra il leerdammer tritato e quindi chiudete con un altro strato di verdure.
Mettete nel forno già caldo a 200° finchè non si forma una crosticina, circa 20'.
Servite caldo.