Ingredienti:
2 filetti di salmone speculari
robiola
pistacchi sgusciati
pane grattato
sale e pepe
olio
prezzemolo
patate lesse
semi di canapa
semi di canapa
Preparazione:
Togliamo dal salmone eventuali spine e pelle e spalmiamo sopra le due
parti interne la robiola.
Mixiamo assieme il pane grattato e i pistacchi per
fare la panatura.
Distribuiamo una manciata di panatura anche sulla
robiola e poi chiudiamo il salmone con lo spago da cucina.
Passiamo il salmone nella panatura di semi di canapa, e facciamo in modo che aderisca bene al pesce.
Saliamo e pepiamo e aggiungiamo
un filo di olio e lo inforniamo a 180° per 20 minuti poi 5 minuti con il grill.
Serviamo il salmone a fette accompagnato a delle patate lesse.
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