MELANZANE GRIGLIATE MARINATE

Ingredienti:

2 melanzane
1 cucchiaio aceto
8 cucchiai olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale
pepe, peperoncino fresco
origano e menta

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette di più o meno mezzo cm e grigliatele. Toglietele dalla piastra e mettetele in una pirofila condite con un’emulsione preparata aceto, olio, un pizzico di sale e pepe, origano, menta, peperoncino a fettine senza semi e l’aglio tagliato a fettine sottili. Mettetele in frigo coperte da pellicola trasparente e lasciatele riposare per una notte intera prima di consumarle.