di Martha Stewart
Ingredienti:
spaghetti
parmigiano grattugiato
pecorino romano grattugiato
pepe
nero abbondante
1 limone naturale
burro
Preparazione:
Cuoci
gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolali molto al dente tenendo da parte un
paio di tazze di acqua di cottura.
Scalda una padella antiaderente, metti il burro, gli spaghetti e il parmigiano un po’ per
volta aggiungendo l’acqua, fino a che gli spaghetti ne saranno quasi coperti. Continua a mescolare fino a che in pochi minuti si sarà formata una deliziosa
cremina al parmigiano, (deve rimanere un po’ liquida). Spegni il fornello.
Aggiungi il pecorino, una grattugiata decisamente abbondante di pepe nero, la
buccia grattugiata del limone e il succo.
Servi
aggiungendo ancora un poco di pecorino romano e una macinatina di pepe nero.
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