Ingredienti:
bocconcini di tacchino
farina
00
farina
di mandorle
marsala
secco
olio evo
burro
alloro
sale
Preparazione:
Far fondere il burro con un goccio d'olio.
Spolverare con abbonante farina 00 e farina di mandorle i bocconcini e mettere la carne nel burro a fuoco molto vivace.
Quando tutta la carne è rosolata aggiungere le foglie di alloro e sfumare abbondantemente col marsala.
Far evaporare l'alcool, abbassare la fiamma al minimo, salare e far restringere il sughetto.
Spolverare con abbonante farina 00 e farina di mandorle i bocconcini e mettere la carne nel burro a fuoco molto vivace.
Quando tutta la carne è rosolata aggiungere le foglie di alloro e sfumare abbondantemente col marsala.
Far evaporare l'alcool, abbassare la fiamma al minimo, salare e far restringere il sughetto.
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