Ingredienti:
petto di tacchino a bocconcini
mandorle pelate
olio
burro
farina
1 arancia
biologica
1 mandarancio
1 limone
sale
Preparazione:
Ho preparato delle striscioline piccolissime di buccia d'arancia con l'apposito attrezzo.
In una padella antiaderente ho messo una noce di burro e un filo d'olio
insieme alle scorzette, appena le scorzette hanno
iniziato a rosolare, ho messo la carne, ho salato e fatto cuocere per 10 minuti mescolando in continuazione.
Ho
spremuto nel frattempo il limone, metà arancia e i due mandaranci, ho irrorato la carne e ho lasciato sfumare a fiamma moderata. Ho aggiunto le mandorle
tagliate a pezzettoni irregolari, ed ho continuato la cottura coprendo con un
coperchio per circa una decina di minuti a fuoco basso; se si dovesse asciugare troppo aggiungete dell'acqua.
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