di Benedetta Parodi
Ingredienti:
broccoli lessati
cavolfiore lessato
1 cipolla affettata finemente
olio
1 sfoglia
sale
besciamella
parmigiano
latte
1 uovo
noce moscata
Preparazione:
Soffriggere la cipolla con un filo di olio, unire le cimette di broccolo, salare e saltare una decina di minuti.
Frullare con un mixer ad immersione le cimette di cavolfiore con la besciamella, il grana e un bicchiere di
latte. Amalgamare questo composto ai broccoletti con l' uovo e versare il tutto in una teglia rivestita di pasta sfoglia
bucherellata. Spennellare i bordi con un pochino di olio e cuocere la quiche in
forno per 60 minuti a 180°.
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