Ingredienti per 3 persone:
150 g di semola integrale
100 g di spinaci lessati
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
1 cucchiaio di noci
1 cucchiaio di pinoli
sale
Preparazione:
Preparazione:
Ho frullato gli spinaci lessati.
Ho messo la farina a fontana sul piano di lavoro ed
ho aggiunto la purea di spinaci ed un pizzico di sale. Quindi ho iniziato ad
impastare tutto assieme, finché non ho ottenuto un composto omogeneo...a dire il vero la farina mi è avanzata.
Ho tirato la sfoglia sottile con il matterello e,
con l'aiuto di una formina, ho ricavato gli straccetti di pasta.
Ho portato ad ebollizione dell'acqua salata e ho
cotto gli straccetti per una decina di minuti. Quindi li ho scolati e conditi
con l'olio a crudo con l'aggiunta di noci e pinoli sminuzzati.
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