Ingredienti:
250 g trippa (foiolo)
1/2 cipolla
olio evo
1 cucchiaio di aceto bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo, menta, maggiorana
sale e pepe
Preparazione:
Sbollentare per 30 minuti la trippa ben lavata. Sgocciolarla, strizzarla e condirla bene con olio, aceto, sale, pepe,
menta, maggiorana e con un trito di cipolla e prezzemolo. Lasciatela in
frigorifero per almeno due ore prima di servirla in tavola.
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