CUORI DI BUE IMPANATI

Ingredienti:

pomodori cuori di bue grandi

pangrattato

1 uovo sbattuto

farina

olio per frittura

sale

parmigiano e origano facoltativi

Preparazione:

Affettate i pomodori... fette di 1-2 cm e lasciateli riposare su carta assorbente affinché perdano l’acqua.

Infarinateli, immergeteli nell’uovo e passateli nel pangrattato ( volendo si può arricchire con del parmigiano e origano) facendolo aderire bene.

In una padella larga scaldate l’olio, quando sarà bollente, friggete le fette di pomodoro, due o tre per volta finchè saranno belli dorati e croccanti.

Salate e servite!