Ingredienti:
sovracosce di pollo
aceto bianco
vino rosso
vino bianco
rosmarino, salvia, finocchietto
bacche di ginepro
aglio
peperoncino
acciughe sott'olio
olio evo
sale
Preparazione:
In una ciotola marinare la carne con metà aceto bianco e metà vino rosso (aceto rosso e vino bianco), rosmarino, aglio, bacche di ginepro, peperoncino, sale, finocchietto e salvia.
In una padella versare dell'olio e rosolarvi la carne con qualche acciughetta, rosmarino e aglio.
Sfumare col vino bianco, aggiungere la marinata e coprire, cuocere per 50 minuti aggiustando di eventualmente di sale.
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