CRUMBLE DI MIRTILLI

di Benedetta Parodi

Ingredienti:

100 g di burro ammorbidito

150 g di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

2 uova

125 g di yogurt

200 g di farina

bicarbonato  

sale 

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di latte

180 g di mirtilli

2 cucchiaini di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

Per il crumble

40 g di burro FREDDO

4 cucchiai di farina 

4 cucchiai di zucchero di canna 

1 cucchiaino di cannella

sale

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola unire lo zucchero, il burro e la vanillina. 

Aggiungere le uova e lo yogurt.

Amalgamare il tutto con la farina, lievito, bicarbonato e il latte.

In una seconda ciotola unire ai mirtilli, lo zucchero e la cannella.

In una pirofila da forno versare metà del composto allo yogurt.

Distribuire metà mirtilli aromatizzati alla cannella. 

Coprire con il restante composto allo yogurt e con l'altra metà di mirtilli.

Per il crumble: impastare il burro FREDDO con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale, formare le briciole e completare la torta con il crumble.

Infornare a 180° per 30 minuti, poi una volta raffreddato zucchero a velo.