Ingredienti:
pomodori cuore di bue maturi ma sodi
aglio
olio evo
sale
origano
Preparazione:
Metto a freddo olio evo, aglio spremuto con l'attrezzino, i pomodori con la parte tagliata a contatto della pentola - copro - e cuocio a calore moderato per una decina di minuti - butteranno parecchio liquido. Poi li giro, salo leggermente e porto a cottura, il fondo deve asciugare e leggermente caramellare. Spargo sopra un poco di origano e spengo.
Freddi sono ottimi anche spalmati sulle bruschette.
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