TORTA ALLE PRUGNE GIALLE

Ingredienti:

500 g prugne gialle mature

180 g farina 00

  25 g amido di mais

100 g burro a temperatura ambiente

200 g zucchero

2 uova intere a temperatura ambiente

2 cucchiaini lievito per dolci

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

la scorza di 1 limone grattata

zucchero a velo 

Procedimento:

Lavare e snocciolare le prugne.

Metterle in una ciotola con 30 g di zucchero e la scorza di limone grattata e lasciare per 1 ora  a marinare.

Montare il burro con il restante zucchero e

unire uno alla volta le uova. 

Mescolare la farina, l’amido di mais e il lievito.

Aggiungere al composto alternando con il succo delle prugne...unire le prugne gialle e amalgamare bene.

Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia e

versarci il composto.... livellare bene

Infornare a 180° per 55 minuti circa, regolarsi col proprio forno e con la prova stecchino.

Aspettare che si raffreddi prima di  cospargere con zucchero a velo.