Ingredienti:
fettine di vitello (girello)
fettine di lardo
fettine di caciotta
foglie di salvia
olio evo
cipolla rossa
vino bianco
sale e pepe
Preparazione:
Posizionare sul tagliare una fettina di lardo, sopra la carne, poi ancora lardo e fogliolina di salvia, fermare il tutto con uno stuzzicadente e ultimare con la caciotta. Continuare così fino al termine degli ingredienti.
Nella padella mettere: l'olio, la cipolla affettata finemente, sale pepe e vino bianco e accendere il fuoco. Aggiungere i doppi saltimbocca avendo cura di lasciare della cipolla sotto in modo da creare una sorta di cuscinetto. Coprire e cuocere 10 minuti a fuoco vivace.
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