Ingredienti:
peperoni corno
mollica di pane di segale
uvetta sultanina
noci macadamia
pinoli
un uovo
prezzemolo fresco tritato
acini d'uva rosata senza semi
olio evo
aceto bianco
sale e pepe
Preparazione:
Raccogliete
in una terrina capiente la mollica di pane, il prezzemolo, l’uvetta, i pinoli e
le noci tritate grossolanamente. Aggiungete l’olio, il sale, il pepe e gli acini d'uva e un goccio d'aceto.
Unite
l’uovo e amalgamate tutti gli ingredienti. Svuotate i peperoni, lavateli e lasciateli scolare bene.
Riempite
completamente ogni peperone con il ripieno usando una sac a poche e poneteli in una
teglia con un fondo di olio di oliva. Spolverate ancora con tutti gli ingredienti per il ripieno, salate, pepate e oliate.
Cuocete
i peperoni ripieni in forno ventilato a 180° per circa un’ora, fino a quando
non assumeranno un colore scuro.
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