VELLUTATA DI LATTUGA

Ingredienti:

2 porri

1 cespo di lattuga

2 patate
sale e pepe

1 l di brodo vegetale 

olio evo

latte (facoltativo)

prezzemolo tritato

pane per tramezzini (facoltativo)

Preparazione:

Tagliare i porri a rondelle e rosolarli in padella con un goccio d'olio. Aggiungere la lattuga tagliata grossolanamente, le patate tagliate a cubetti e il sale.
Coprire le verdure con il brodo vegetale e cuocere.
Quando la zuppa è pronta, aggiungere il latte e frullarla. Completare la vellutata con il prezzemolo tritato e il pepe. Servire con i crostini di pane (cioè pane grigliato e tagliato a quadretti).
Volendo tenere qualche cubetto di patata e decorare con queste.