Ingredienti:
bavette (io tagliatelle)
asparagi verdi
pomodorini
aglio
olio extravergine d'oliva
erbe aromatiche secche con peperoncino
sale
pecorino
prezzemolo
Preparazione:
Si pelano gli asparagi, si tagliano le punte a metà e il gambo a bastoncini e si aggiungono in una padella dove, precedentemente, è stato scaldato dell'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio e le aromatiche.
Si continua la loro cottura finchè non diventano belli morbidi, aggiungendo, di
tanto in tanto, un po' d'acqua... le punte degli asparagi solo negli ultimi
minuti perchè fanno prima a cuocere.
Si aggiungono i pomodorini tagliati a metà e si regola di sale.
Si cuociono le bavette, si scolano
al dente e si saltano in padella con il condimento di verdure aggiungendo un po' del pecorino grattugiato e del prezzemolo tritato fresco.
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