Ingredienti:
cespi di radicchio trevisano (io ho usato il precoce)
olio di oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato
gherigli di noce spezzettati
Preparazione:
Lavo per
bene le foglie di radicchio, le asciugo con un panno da cucina e le spezzetto
irregolarmente con le mani...le metto in una pirofila, le condisco con un filo d'olio, pepe nero macinato al momento ed un
pizzichino di sale...aggiungo gherigli di noce spezzettati e con le mani,
mescolo tutto, per ultimo spolvero
generosamente col parmigiano e metto in forno a 180° per 15 minuti al
massimo...vedete voi, deve appassire ma non deve cuocere troppo.
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