Ingredienti:
carpaccio di manzo
prosciutto cotto a fette
parmigiano grattugiato
prezzemolo fresco tritato
steli di erba cipollina
vino
olio evo
sale e pepe
farina di riso
Preparazione:
Stendere su ogni fettina di carpaccio una fettina di prosciutto, una spolverata di parmigiano e una di prezzemolo.
Chiudere a saccottino con dello spago ed eventualmente con degli stecchini incrociati.
Insaporire un goccio d'olio con dell'aglio e rosolare le bombette infarinate,
salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Coprire e cuocere 15 minuti. Impiattare con erba cipollina tagliata al coltello.
Nessun commento:
Posta un commento