Ingredienti:
petto di pollo
olio
1
spicchio di aglio
1 rametto
di rosmarino
1
rametto di timo
½
limone
pepe
1
bicchiere di vino
farina
acqua
2 fette
di pane in cassetta
30 g di
pistacchi
olio per
friggere
sale
Preparazione:
Tagliare
la carne a pezzetti.
In una
ciotola unire vino, aglio, rosmarino, succo e qualche fetta di
limone.
Lasciar
marinare, per 30 minuti, la carne nel vino aromatizzato con un po' di pepe e
sale.
Preparare
la pastella unendo alla farina un po' di acqua.
Per la
panatura sbriciolare pane e pistacchi e raccogliere il tutto in un piatto.
Passare
i bocconcini prima nella pastella e poi nella panatura.
Friggere
i bocconcini di pollo in olio bollente.
Sgocciolare
dall'olio in eccesso e servire.
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