Ingredienti:
spaghetti di farro
salmone affumicato
cipolla
olio
uova
scorza
di arancia
capperi
pepe
Preparazione:
Rosolare
la cipolla affettata con un goccio d'olio in padella.
Mettere
a lessare la pasta in acqua bollente salata.
Tagliare
a tocchetti il salmone e unirlo al soffritto.
Aggiungere
anche i capperi e fare insaporire bene il tutto.
Nel
frattempo sbattere leggermente le uova, se preferite solo i rossi, in una ciotola e unirvi un po' di scorza
di arancia grattugiata.
Scolare
la pasta e saltarla in padella con il sugo poi aggiungete l'uovo e mescolate, quando si rapprenderà spegnere e completare
con una macinata di pepe.
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