LASAGNE DI CREPES DI CASTAGNE AI FUNGHI

Ingredienti:

2 dosi di crepes quindi:

4 uova
100 g farina di castagne
3 cucchiai di burro fuso
100 ml latte
sale

300 g di funghi

1 confezione di pomodori ciliegino 

100 ml panna ai funghi

500 ml di besciamella 

formaggio grattugiato

200 g di mozzarella tritata
aglio
prezzemolo

sale e pepe

Preparazione:

Per le crêpes:

Setacciare accuratamente in una terrina la farina di castagne, unire le uova, il latte, il burro e un pizzico di sale. Sbattere energicamente fino a che il composto sarà liscio e senza grumi.

Poi fare le crepes come al solito.

Per il condimento:

Cuocere i funghi con un goccio d'olio e aglio per 15 - 20 min, regolare di sale e poi spegnere il fuoco. Spolverare con il prezzemolo. I pomodori ciliegini cuocerli in forno a 200° ventilato per 15 min, tagliati a metà con sale, pepe, aglio e olio. Quando i funghi si saranno intiepiditi frullateli un pochino, quindi aggiungere la panna ai funghi. Sporcare una teglietta (la mia di 18 cm) con un cucchiaio di condimento , adagiare sopra una crepes, un altro cucchiaio di condimento, qualche pomodorino, la mozzarella spezzettata, la besciamella ed il formaggio grattugiato. Continuare ad alternare gli strati fino a completo esaurimento degli ingredienti,  finire con uno strato di condimento, besciamella e formaggio grattugiato. Mettere in forno a 200° per 15 minuti circa.