Ingredienti:
3 fogli
di colla di pesce
acqua
16
digestive
cioccolato fondente
100 g di burro
500 g di ricotta
200 g di formaggio spalmabile
120 g di zucchero
4-5
cucchiai di panna
kiwi
lamponi
tartufi dolci
tartufi dolci
Preparazione:
Ammollare
la gelatina in acqua.
Tritare
le digestive al mixer con il cioccolato fondente (io avanzi di torta).
Aggiungere
il burro fuso al trito e mescolare bene.
Utilizzare
il composto per formare la base della cheesecake in una tortiera foderata di
carta forno. Io qui ho aggiunto pezzetti di cioccolato nella basse.
Montare
la ricotta con il formaggio spalmabile e lo zucchero.
Scaldare
la panna e sciogliervi la gelatina, poi aggiungere questo composto ai formaggi.
Versare
la crema nella tortiera e mettere in frigo almeno una notte.
Decorare
con frutta fresca, tartufini dolci e una grattugiata di cioccolato.
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