TORTA NOCCIOLA

Ingredienti per stampo da 24 cm:

per la torta

200 gr di farina 00

240 gr di zucchero

4 uova

100 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

200 ml di latte tiepido

50 g di nocciole tritate

per la crema

6 tuorli
200 g di zucchero
40 g di farina
100 g di nocciole tritate
1 noce di burro
1/2 l di latte

Nutella

Preparazione:

Unite in una ciotola tutti i solidi tranne lo zucchero, montate le uova con lo zucchero e unitele al composto, aggiungete il latte e lavorate il composto fino  ad  amalgamare bene. 
Imburrate ed infarinate lo stampo e versate il composto, livellate bene battendo la teglia sul piano ed infornate a 180° per circa 40 minuti.

A cottura ultimata fate sempre la prova stecchino.

procedimento per la crema

Tritare molto finemente le nocciole e immergerle in un bicchiere di latte caldo. Montare le uova con lo zucchero, incorporare la farina , unire il latte restante  e il latte con le nocciole. Mettere tutto sul fuoco e continuare a mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si addenserà. Aggiungere una noce di burro, toglierla dal fuoco  e lasciarla raffreddare.

Tagliamo la torta in tre dischi, uno lo mettiamo da parte per la decorazione.

Se la vogliamo più umida la bagniamo con un po' di latte, stendiamo uno strato generoso di crema ormai raffreddata e copriamo con l’altro disco.
Teniamo da parte una tazza di crema che ci servirà per la decorazione e spalmiamo con il resto tutta la superficie e tutto il bordo. 

Alla crema messa da parte nella tazza aggiungiamo 2 cucchiaini di nutella in modo da scurirla, scaldiamo 30 sec al microonde e mescoliamo, poi la mettiamo in una piccola sac a poche con un beccuccio tondo, liscio e piccolo e disegnamo delle lineee una accanto all’altra sulla superficie della torta. 
Infine con la punta di uno stecchino da spiedino tracciamo delle linee trasversali alternando una volta all’insù e una volta all’ingiù. 
Il disco di torta messo da parte, lo tritiamo e lo riduciamo in briciole e con esse rivestiamo il bordo della torta.