VELLUTATA DI VERDURE

Ingredienti:

zucchine e carote (stessa quantità)
peperoni e patate (metà dose)

olio evo
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:

Tagliate a cubetti le verdure, versate in padella e coprite con acqua bollente salata, cuocete a fuoco medio e con il coperchio.
Quando le verdure saranno cotte tritatele col mixer ad immersione con un filo d'olio e un po' di peperoncino.
Se servisse unite altra acqua calda fino a formare una vellutata liscia.