Ingredienti:
fette di pesce spada per involtini
filetti di melanzana sott'olio o aceto
pane per tramezzini
succo di limone
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Frullare le melanzane con il pane, il succo di mezzo limone, il sale e una
macinata di pepe. Spalmare questa salsa su ogni fetta di carpaccio, chiudere
questi formando dei piccoli involtini.
Allinearli su una teglia con un filo d' olio e succo di limone.
Infornare a 200° per 15 minuti. Spolverare con del prezzemolo tritato.
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