Preparazione:
Prendete una piastra o una classica bistecchiera e lasciatela scaldare sul fuoco.
Lavate i cespi di radicchio con cura, asciugateli tamponandoli e tagliateli per lungo in 4 - 5 pezzi.
Disponete i vari pezzi di radicchio sulla piastra e lasciateli cuocere per circa 10 minuti con sale grosso. Rigirateli spesso per evitare che parte delle foglie esterne si carbonizzino.
Una volta pronti, disponeteli su un piatto da portata e irrorateli con la glassa di aceto balsamico.
"Cucino in questo modo anche l'insalata belga."
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