Ingredienti:
bavette
tonno all’olio di oliva o fresco
burro morbido
un bel
ciuffo di prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lessare le bavette.
Nel
frattempo riducete a crema il tonno con una noce di burro e qualche
cucchiaio di acqua di cottura.
Scolate le bavette (conservate sempre un po' d’acqua di cottura), unitevi il burro e
mescolate bene, poi aggiungete la crema di tonno, il prezzemolo e
mescolate ancora. Infine aggiungete il parmigiano dando un’ultima mescolata.
Solo se
dovesse servire aggiungete ancora un po' d’acqua di cottura!
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