PASTA ZUCCHINE E NOCI

Ingredienti:

penne
zucchine
noci

formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

Tagliare a julienne le zucchine.

Versare in una padella un filo d'olio e saltare le zucchine per 2 minuti lasciandole croccanti, salare e pepare.
Lessare la pasta.
Mettere delle noci in un sacchetto, pestarle grossolanamente con un batticarne.
Versare la pasta nelle zucchine, aggiungere le noci, il formaggio grattugiato, e un po' di acqua di cottura della pasta, per ammorbidire il condimento. Amalgamare.